但必需以豆腐为主

来源:http://www.bjrhqz.com     时间:2019-09-11 19:05

 

正月时节,家人围坐,共吃年饭,意味来年日子红红火火。延庆县开展风俗旅逛以来,柳沟人,正在保守火盆锅的根本上,对豆腐进行开辟,做出美容养颜的黄豆豆腐、滋补养肾黑豆豆腐、清热袪火的绿豆豆腐。创出“凤凰城——火盆锅——农家三色豆腐宴”。制做时以一从锅为从,放入五花熏肉、白菜、鲜豆腐、冻豆腐、炸豆腐等。其特点是以素为从,荤素搭配,油而不腻。四周配以具有农家特色的三个辅锅,三个小碗,六个凉菜,取三羊开泰、四平八稳、六六大顺之意。

从食为延庆区的特色从食。分户分歧可能从食有所区别。有延庆才能吃到的山药丸子(延庆管土豆叫山药)、野菜饼子、打颗(kǔi)粒(可能如许写),玉米饼子……还有良多。

从菜为火盆锅。次要原料为本地大白菜,煮好的五花肉切成的薄片,四样豆腐,次要为黑豆腐绿豆腐白豆腐,可能还有冻豆腐。鲜粉。可能还有炸豆腐。这些菜吃完是能够再填的,不敷虽然要。凉菜是本地野菜还有公共菜。有的还有炸素丸子。虽然如许的配菜自家也能做,但一菜好做,火盆难做啊。

火盆是旧时我国北方农村冬季取暖器具,寒冬时节,正在其上放一沙锅,加以白菜、豆腐、五花熏肉等,则成火盆锅。

延庆柳沟豆腐宴是一道保守名宴,属于菜。以保守制做工序和制做工艺进行加工制做—以豆腐为从,以其他菜肴为辅—着沉于美容、养颜、滋补。可是豆腐宴不必然每一个菜都有豆腐,但必需以豆腐为从,有几个地地道道的农家豆腐菜肴,凸起风俗特色,把豆腐既做出花腔,又不失农家的味道。

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